有些人把龙牙楤木认为就是香椿苗，其实它们及其相似，但不一样

好吃的东西，总能引起大家的兴致与趣味。目前，在我市出现的野生龙牙楤木这种植物，引起了大家的好奇与议论。

龙牙楤木是什么东西？她的嫩芽为何长得像香椿叶？好吃不好吃？应该怎么吃？

一直有人认为这种珍稀的小乔木在承德各县市区基本绝迹了。

前不久，一些户外登山运动爱好者，在滦平县一处深山里发现一大片野生龙牙楤木，枝干尤其是新条多刺，外观如粗壮的玫瑰枝条，嫩芽形如肥美的香椿芽。

要说香椿树，它的嫩芽和龙牙楤木相像外，其它外形就一点也不像了。

香椿树没刺

在我国有些地区也管香椿叫春苗，它的根有二层皮，又称椿白皮，属于落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

香椿树体比龙牙楤木高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

香椿树上的嫩芽

我国百姓食用香椿久已成习，据说是从汉代开始就人人都吃香椿了，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，能治疗风寒、风湿、胃病、痢疾等多种疾病。

而这种叫龙牙楤木的嫩芽也能治病，它是一种在餐桌上稀少的凉菜。

龙牙楤木嫩芽

楤木，俗称刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、鹊不踏，是一种灌木或小乔木，小枝疏生多数细刺，高一米多至6米，它的幼枝上常有细长直刺，叶为二至三回羽状复叶。

它的托叶和叶柄基部合生，分离部分线形，边缘有毛，羽片和基部都有小叶，叶片卵形至卵状椭圆形，先端渐尖，基部圆形至心形，稀楔形，上面绿色，下面灰绿色。

伞形花序聚生为顶生圆锥花序，主轴短，伞形花序，总花梗及花梗均密生短柔毛，苞片和小苞片披针形，膜质，花黄白色，萼无毛，先端有5齿裂，裂片卵状三角形，花瓣与萼等长，卵状三角形，花时反曲。核果圆球形，浆果状，黑色，花期6-8月，果期9-10月。

这种植物生于海拔1000m左右的山地森林中，分布于我国东北等地。根皮呈筒状、单卷或双卷筒状，微弯曲或不规则扭曲，外表面浅棕色或暗灰棕色，有的栓皮呈鳞片状剥落，剥落处有纵皱纹，内表面暗棕黄色或黄白色；皮孔圆形或椭圆形，突起或横生。质脆，易折断，断面不平坦，浅黄白色或类白色，置紫外灯下显浅蓝色荧光。气微，味微涩而后苦，咀嚼之无纤维渣感。味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，可以食用，有强身壮体、抑制中枢、提高耐缺氧能力、抗炎、抗病毒、保肝、降血脂等作用，被誉为“天下第一山珍”。

只要把龙牙楤木的嫩芽煮熟，嫩芽上面的小刺就变得口感柔软和味道青涩鲜嫩了。

随着近些年全市封山育林和生态环境保护力度的加大，自然生态环境正逐渐修复。包括龙牙楤木等许多被认为已经灭绝的野生动植物，又重新出现在人们的视野中，成为我国出口野菜品种之一，市场潜力巨大。

近年来，这种植物在辽宁、吉林、黑龙江一带进入大规模人工栽植阶段，野生龙牙楤木嫩芽每公斤售价可达80至100元，潜在的市场价值正在逐步展现出来。